A soja é uma das leguminosas mais completas, e pode proporcionar diversos benefícios para a saúde. Ela é rica em proteínas de alta qualidade, gorduras ‘boas’ (como as mono e poli-insaturadas), fibras, vitaminas e minerais. No Brasil, a Anvisa aprovou a soja como um alimento com propriedade funcional e recomenda o consumo de no mínimo …
